Puhdista liha huolella kalvoista ja rasvasta. Lihan voi tarvittaessa pestä kylmän juoksevan raanaveden alla. Kuivaa liha huolellisesti talouspaperilla. Valele öljyllä, mausta ympäri merisuolalla ja mustapippurilla, sekä ripauksella timjamilla. Parhaan lopputuloksen saat, jos annat porsaan kypsyä 120 asteessa kannellisessa uuni vuoassa, kunnes sisälämpö on 85-90 astetta. Valele pintaa välillä astian pohjalle tulevalla liemellä.

Uunilohkoperunat: Pese huolella perunat ja leikkaa lohkoiksi. Jätä perunoihin kuoret. Valele perunat öljyllä ja mausta peruna mauste seoksella tai esimerkiksi suolalla, ripauksella mustapippurilla, valkosipulijauheella ja paprikajauheella.

Tarjoile salaatin kera !